Boza, buğday ya da mısır gibi tahılların fermente edilmesi ile yapılan, kıvamlı ve tatlımsı bir içecektir. Boza yoğun bir kıvam ve ekşi bir tada sahiptir. İçeriğindeki doğal probiyotikler sayesinde sindirimi düzenlemeye yardımcı olur. Çikolatalı boza ise, bu geleneksel içeceğe bir adım öteye giderek, tatlı ve ekşimsi lezzeti çikolatanın zengin aromasıyla buluşturur. Çikolata, bozanın tatlılığını arttırırken, aynı zamanda bozanın besin değerlerini daha da güçlendirir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı buğday (veya mısır)
- 8 su bardağı su
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı süt
- 1/4 su bardağı bitter çikolata (rendelenmiş)
Yapılışı:
1. Buğdayı Hazırlayın: Çikolatalı boza tarifi yaparken ilk olarak bozanın temelini oluşturacak buğdayları hazırlamanız gerekiyor. Buğdayları bir kaba alın, üzerine su ekleyin ve yaklaşık 12 saat kadar bekletin. Bu işlem, buğdayların şişmesine ve fermantasyona hazırlanmasına yardımcı olur. Eğer mısır kullanacaksanız, aynı işlemi mısırla da yapabilirsiniz.
2. Buğdayı Kaynatın: Bekletilen buğdayları bir tencereye alın ve üzerine 8 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yarım saat daha pişirin. Bu süre zarfında buğdaylar yumuşayacak ve bozanın kıvamı yoğunlaşacaktır. Bu adım, bozanın temelini oluşturur.
3. Karışımı Süzün: Pişen buğdayları bir süzgeç yardımı ile süzün ve elde ettiğiniz sıvıyı bir kaba aktarın. Bu sıvı, bozanın özü olacaktır. Süzme işlemi bittikten sonra, sıvının soğumasını bekleyin. Bu işlem, bozanın fermente olabilmesi için gereklidir. Soğuyan boza, daha sonra üzerine ekleyeceğiniz malzemelerle birleşerek lezzet kazanacaktır.
4. Çikolata Ekleyin: Çikolatalı boza içerisine kakao ekleyebilirsiniz. Kakao, bozanın içine eklenerek yoğun bir çikolata tadı oluşturur. Ayrıca, rendelenmiş bitter çikolata da bu adımda eklenebilir. Karışımda çikolatanın tamamen erimesi için iyice karıştırın. Çikolatalı bozanın tadı bu aşamada belirginleşmeye başlayacaktır.
5. Şeker Ekleyin: Şekeri ekleyin ve erimesi için karışımı birkaç dakika karıştırın. Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Klasik boza tarifi şekerli olduğu için, bu tarifte de tatlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
6. Mayalama İşlemi: Hazırladığınız çikolatalı karışımı bir kaba dökün ve üzerine 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyin. Mayayı karışıma iyice karıştırarak yedirin. Ardından, karışımın üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 12 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında boza fermente olacak ve kıvamı yoğunlaşacaktır.
7. Çikolatalı Bozanın Hazırlanması: Mayalanan çikolatalı bozanızı buzdolabına koyun ve 2-3 saat soğutun. Soğuyan bozanın kıvamı daha koyu olacak ve serin içmek için ideal hale gelecektir. Soğuyan çikolatalı bozanızı bardaklara dökün ve dilerseniz üzerine biraz daha rendelenmiş çikolata serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, bozanın üzerine tarçın ya da dövülmüş fındık gibi malzemelerle de lezzet katabilirsiniz.
Bozanın Faydaları Nelerdir?
1. Sindirim Sistemi Sağlığına İyi Gelir: Boza, içerdiği probiyotikler sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Fermente edilmiş bir içecek olan boza, bağırsaklardaki zararlı bakterileri yok ederek sindirim sağlığını destekler.
2. Enerji Verir: Boza, şeker ve karbonhidratlar açısından zengindir, bu da vücudun enerji ihtiyacını karşılar. Çikolata ise içerdiği kafein ve teobromin sayesinde daha fazla enerji sağlar. Çikolatalı boza, sizi yorgun hissettiğinizde canlandırıcı bir etki yapar ve kışın soğuk günlerinde enerji ihtiyacınızı karşılar.
3. Bağışıklık Sistemi Güçlendirir: Boza, B vitamini ve mineraller açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, çikolata da antioksidanlar içerir ve vücudun savunma mekanizmasını destekler. Bu sayede çikolatalı boza, kışın bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve hastalıklara karşı daha dirençli olmanıza yardımcı olur.
4. Zihinsel Sağlık İçin Faydalıdır: Çikolatalı boza faydaları arasında ruh sağlığını iyileştirmek de yer alır. Çikolata, endorfin salgılayarak mutluluk hissini artırır. Bozanın fermente özellikleri ise vücudu rahatlatır. Özellikle stresli dönemlerde bir bardak çikolatalı boza içmek, zihinsel sağlığınızı destekleyebilir.
5. Vücuda Sıcaklık Sağlar: Kış aylarında soğuk havalara karşı sıcak içecekler en iyi çözümdür. Çikolatalı boza, sıcak tüketildiğinde vücuda ısı verir ve içinizi ısıtarak rahatlatıcı bir etki sağlar. Bu nedenle, çikolatalı boza, soğuk kış akşamlarında keyifle içilebilecek harika bir içecektir.